Olá! Espero que esteja tudo bem convosco! Hoje trago-vos uma das receitas que faço com mais frequência aqui em casa e que toda a gente na minha família gosta (incluindo os não vegetarianos).
Este tofu à brás é simples e rápido de fazer, e apenas têm de sujar uma única frigideira, o que é muito importante para as pessoas como eu que odeiam lavar a louça!
Antes de me tornar vegetariana, o bacalhau à brás era dos meus pratos tradicionais portugueses preferidos, por isso para mim era essencial tornar este prato delicioso adequado aos meus novos hábitos alimentares.
Mesmo que não sejam vegetarianos acredito que esta receita não vos vai dececionar!
Foi através desta receita que comecei a gostar de tofu, pois inicialmente quando não se sabe muito bem o que fazer com este alimento pode ser difícil apaixonar-se a primeira vista! O facto de estar desfeito faz com que absorva com maior facilidade os temperos e os sabores dos outros ingredientes!
Enfim, espero que experimentem a minha receita e que me digam o que acharam!
Serve: 4 pessoas
Ingredientes:
- azeite
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 alho francês grande
- 1 cenoura
- 1/2 courgete
- 1 colher de café de sal
- pimenta preta
- 250g de tofu
- 1/4 de chávena de molho de soja
- 1 colher de café de curcuma
- 1 colher de café de pimentão doce
- 1 colher de café de oregãos
- 1/4 de chávena de bebida vegetal sem adição de açúcar (usei de aveia)
- 100g de batata palha
- salsa fresca a gosto
- azeitonas a gosto
Preparação:
- Prepare os vegetais: corte o alho francês em tiras finas, corte a cenoura e a courgete em palitos, corte a cebola às rodelas e pique o alho (ver video)
- leve uma frigideira a lume médio com um fio de azeite
- refoge a cebola até ficar caramelizada (adicionei um 1/4 de chávena de água para não agarrar à frigideira), adicione a alho
- adicione o alho francês e a cenoura, deixe cozinhar até amolecer
- adicione a courgete e deixe a cozinhar mais uns minutos
- desfaça o tofu e adicione aos legumes
- tempere com o molho de soja, a curcuma, o pimentão doce e os oregãos
- adicione a bebida vegetal e deixe cozinhar até obter a consistência desejada
- apague o lume e adicione a batata palha
- envolva bem
- servir com a salsa fresca e as azeitonas