Olá! hoje quero partilhar com vocês a minha receita super rápida e fácil de mousse de chocolate.
Pode parecer impossível obter uma mousse vegan (sem ovos) que fique com uma consistência parecida à mousse tradicional, mas é possível graças à aquafaba. Mas o que que é a aquafaba?! A aquafaba não é nada mai nada menos que o liquido que envolve o grão de bico enlatado.
Eu sei que pode parecer estranho à primeira vista, mas de facto este liquido mágico pode ser usado em substituição às tradicionais claras de ovo.
Deixou aqui em baixo a receita e como sempre, espero que gostem e que experimentem!
Serve: 4 a 6 pessoas
Ingredientes:
- 1/2 chávena de aquafaba (liquido de lata de grão de bico)
- 1/4 de chávena de água
- 100g de chocolate de culinária (sem leite)
- 1/4 de chávena de bebida vegetal
- pitada de sal
Preparação:
- Numa taça junte a aquafaba e a água. Bata com a batedeira até ter uma consistência semelhante às claras em castelo.
- noutra taça coloque o chocolate cortado em pequenos pedaços e leve ao micro-ondas 1 minuto. misture com uma espatula até o chocolate estar todo derretido
- adicione a bebida vegetal e o sal
- envolva bem
- adicione gradualmente as "claras" e misture até ficar incorporado
- verta para as taças em que deseja servir
- deixe repousar no frigorifico pelo menos 4 horas
Servi com frambuesas e coco ralado e ficou delicioso.